我国目前很多冰淇淋柜企业还徘徊在低端市场。以冰淇淋柜为例，自主品牌所占的冰淇淋柜市场份额不到30%，并且大多集中在低端冰淇淋柜市场，18吨以上的中型和大型冰淇淋柜生产线自主品牌基本上全体缺席。另外，冰淇淋柜行业普遍存在产业集中度低、冰淇淋柜技术落后、资源浪费和环境污染等问题，这也充分暴露出冰淇淋柜技术水平有待提升。

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未来世界冰淇淋柜行业将呈现三大变化：冰淇淋柜产品技术的高端化、冰淇淋柜产品需求的个性化、冰淇淋柜市场竞争的国际化。目前，“冰淇淋柜产品正在从单一技术向系统集成技术、单一功能向多功能转化；产品规格由中小型向微型和超大型化延伸”：“十二五”期间，高端装备冰淇淋柜产品将成为冰淇淋柜行业培育和发展的战略重点领域。其中所指的高端装备，主要包括传统产业转型升级和战略性新兴冰淇淋柜产业发展所需的高技术、高附加值装备。

冰淇淋柜业内人士指出，我国正在朝着世界冰淇淋柜中心的方向发展，未来冰淇淋柜行业的发展方向通过高新技术的不断应用和推动，武装和强化行业的整体水平，不断通过冰淇淋柜技术的提升和，实现高端冰淇淋柜设备的国产化。然而目前，虽然说我国冰淇淋柜技术在国内的发展十分迅速，但是高端冰淇淋柜技术运用却十分缺乏，这成为了国产高端冰淇淋柜的软肋。

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